il nostro impegno - Sant'Imbenia

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il nostro impegno

CHI SIAMO

CURA DEL CICLO PRODUTIVO


Un buon olio d'oliva si ottiene da olive sane e intere, condizioni che devono soddisfare i frutti al loro arrivo in frantoio.
La frangitura deve avvenire senza indugio, per evitare i processi di fermentazione che iniziano subito e deteriorano la qualità dell'olio.
Con i frantoi attuali a ciclo continuo dopo la frangitura delle olive, la pasta viene gamolata e poi direttamente in un sepparattore dal quale l'olio esce pronto per essere stocato in serbatoi d'acciaio, e dopo una breve decantazione, analizzato e confezionato.
L'olio così ottenuto è un olio d'oliva extravergine, perché estratto unicamente con procedimenti meccanici.


 
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